還記得前些日子的那兩罈酸白菜嗎
其實那次收成之後不小心吃光
後來利用剩下來的箘水又做了兩罈
再留了一點做些酸白菜餃子
我們家的餃子很簡單
沒有什麼秘密調味料
唯一比較花時間的是
高麗菜必須先殺青
（酸白菜就不用了）
絞肉重摔幾分鐘讓它出筋
酸白菜有個很神奇的地方
就是當你只是把它跟肉丟在一起
它就是個普通的大鍋菜
但是加了鹽和薑片下去
整個酸味僕鼻
竄出來直衝腦門
這批餃子味道不錯
唯一缺點是酸白菜味道沒有很明顯
可能是鹽和酸白菜加得不夠豪邁
又或許是辛香料蓋過了酸白菜的單純香氣
這次特別把包餃子過程
用影片紀錄了下來
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